Tortelli di Zucca

Lasciati ispirare dalla cultura gastronomica mantovana!
Oltre alle bellezze della città, c’è anche una cultura gastronomica che Ti aspetta!
La nostra cucina contemporanea è sempre alla ricerca di nuovi sapori.

Innovativa, ma con uno sguardo al passato, i nostri chef ti condurranno nel passato, facendoti riscoprire piatti della tradizione mantovana.
Presso il nostro ristorante troverai un ambiente raffinato, caldo e accogliente, il nostro staff sarà pronto a coccolarti e farti sentire il calore dell’ ospitalità mantovana, dopo una intera giornata passata in visita alle bellezze della città.

Riscopri i piaceri della tradizione con uno piatto storico.
I famosi Tortelli di zucca
Secondo l’antica ricetta bisogna tagliare la zucca a pezzi grossi e farla cuocere in forno come vuole la tradizione.

• Rimuovere la buccia e schiacciarla per bene unendo il formaggio, gli amaretti sbriciolati e la mostarda tritata; aggiungere noce moscata e sale a piacimento. Dopo aver amalgamato bene il composto bisogna lasciarlo riposare per tutta la notte al fresco.
• Per preparare la sfoglia bisogna impiegare le uova la farina e tagliare strisce larghe circa 7 centimetri.
• Mettere così un cucchiaino abbondante di ripieno ogni 3 o 4 centimetri e ripiegare la sfoglia premendo bene. Ritagliare i rettangoli ottenuti e farli bollire in acqua salata per pochi minuti.

I tortelli si possono servire con burro fuso e salvia o cosparsi di Grana grattugiato.

Ingredienti per 4 persone:

Per la sfoglia
• Uova 6
• Farina 6 etti

Per il ripieno
• Zucca 1 kg
• Grana Padano 500 gr
• Amaretti 300 gr
• Mostarda mantovana 200 gr
• Sale, noce moscata quanto basta

Questo è solo uno dei tanti piatti della trazione che potrai scoprire solo venendoci a trovare.
Lasciati ispirare, vieni da Noi.